Du bekommst das ganze Jahr nicht genug vom Grillen? Dann haben wir einen Geheimtipp: Weihnachtsgrillen! Warum sich nur im Sommer auf leckere Röstaromen, köstliches Grillgut und originelle Grillrezepte freuen dürfen? Schließlich assoziieren wir mit Weihnachten doch feierliche Stimmung, Gemeinschaftsgefühl und Vorfreude auf besondere Speisen. All das trifft auch aufs Grillen zu.

Was Du bei der Vorbereitung Deines Weihnachtsgrillens bedenken musst, sind die Temperatur- und Wetterunterschiede im Vergleich zum Sommer. Worauf es daher ankommt, ist ein gut organisierter Grillplatz, der richtige Grill, sicherer Wetterschutz und Grillrezepte, die zur Weihnachtsstimmung passen. Wir erklären, worauf Du achten musst!

Gute Planung ist das halbe Grillen. Geh bei der Organisation deines weihnachtlichen Grillevents systematisch vor. Folgende Tipps und Tricks helfen dir dabei:

Ob Holzkohle, Elektrogrill oder Gasgrill – richtig ausgestattet, eignet sich jeder Grill fürs Weihnachtsevent. Beachte jedoch folgende Unterschiede:

Weihnachten ist Shoppingzeit – kaufe also rechtzeitig genug Grillgut und Getränke ein! Am besten gehst Du systematisch vor, indem Du eine Einkaufsliste mit Zutatenkategorien für Vorspeisen, Hauptspeisen, Nachspeisen und Getränke erstellst. Denk auch an wichtige Utensilien wie Besteck, Teller und Servietten.

Plane den Grillplatz unter der Berücksichtigung von äußeren Einflüssen wie Wind, Regen und Schnee. So bist Du auf Schlechtwetterlagen, Kälte oder eine andere Grillposition vorbereitet. Eine Alternative: Die Weihnachtsfeier findet in Innenräumen statt, während Du das Grillgut auf dem Balkon oder auf der Terrasse vorbereitest.

Schaffe mit atmosphärischer Weihnachtsbeleuchtung und Dekoration eine besinnliche, gemütliche Stimmung.

Vor allem wenn Du draußen am Grill stehst, kommt es auf warme Kleidung an. Sie sollte dich beim Grillen nicht behindern, nicht leicht brennbar und nicht zu lose sein. Als Handschuhe kommen nur hitzeresistente Grillhandschuhe in Frage.

Findet die Feier draußen statt, so halte sicherheitshalber Decken oder Heizquellen wie Feuertonnen, Heizpilze oder Feuerkörbe bereit.

Genau wie kleine Geschenke vor der Bescherung die Vorfreude steigern, regen auch Vorspeisen beim Grillen den Appetit an. Für weihnachtliche und winterliche Vorspeisen und richtige Weihnachtsstimmung kommen vegetarischen Häppchen, herzhafte Leckerbissen und fruchtige, cremige und schmelzende Kreationen in Frage.

Wie wäre es zum Beispiel mit einer Grill-Birne gefüllt mit Gorgonzola, die durch süße und säuerlich-pikante Kontraste für Geschmackserlebnisse sorgt? Um bei Birne zu bleiben, bietet sich auch ein leckerer Feldsalat mit karamellisierter Birne, gebratenen Pilzen und Speckwürfeln an. Du magst es etwas exotischer? Dann empfehlen wir Jakobsmuscheln vom Grill auf vitaminhaltigem Feldsalat – die perfekte Harmonie aus süßen und nussigen Weihnachtsaromen.

Unterstreiche das Ganze mit passenden Servietten mit Weihnachtsmotiven oder schaffe mit warmem Kerzenlicht und Windlichtern Atmosphäre.

Mit dem richtigen Hauptgang vom Weihnachtsgrill geraten selbst die Geschenke unterm Weihnachtsbaum in Vergessenheit. Genau wie bei Geschenkideen stellt dich die Vielfalt weihnachtlicher Hauptspeisen vor die Qual der Wahl. Lass dich von unseren Ideen inspirieren:

• Entenbrust mit Orangensauce oder Bratbirnen: Feine Entenbruststreifen saftig vom Grill und dazu aromatische Orangesauce. Statt Orangensauce kannst Du die Entenbrust auch mit einem Weihnachts-Rub aus Spekulatiusgewürz, Koriander, Orangenabrieb, Pfeffer sowie Salz und Zucker marinieren und grillen. Dazu gibt es Rotkohl und Bratbirnen oder wahlweise Knödel.
• Weihnachtshähnchen: Statt Ente oder Gans kannst Du ein weihnachtliches Hähnchen grillen. Dazu mit einem Rub aus Spekulatiusplätzchen, Piment, Zimt, Muskatnuss, Orange und braunem Zucker marinieren, grillen und an Rotkohl und Beilagen wie Kartoffeln, Knödeln oder Wurzelgemüse anrichten.
• Roastbeef mit Lebkuchenkruste: Ein saftiges Roastbeef mit süß-knuspriger Kruste aus Lebkuchenkrümeln und dazu eine harmonierende Sauce aus Cranberry und Orange sowie eine dampfende Fächerkartoffel – Frohe Weihnachten!
• Vegetarische Rezeptideen fürs Fest: Ob mit Honig marinierter, gegrillter oder mit Cashewmus gratinierter Chicorée – oder mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gewürzte und in Rote Beete-Blättern gegrillte Rote-Beete-Tofu-Täschchen – auch ohne Fleisch kommt beim Weihnachtsgrillen besinnlicher Genuss auf. Noch eine ungewöhnliche Idee: Balsamico-Rosenkohl mit Knoblauch.

Keulen vom Freilandhuhn, saftig gebacken mit einer aromatisch-intensiven Marinade aus Worcestershire-Sauce, Ahornsirup, Ketchup und Tafelmeerrettich. Dazu feinste Garkartoffeln, angegrillte Tomatenhälften und knackiger Mais.

Der Klassiker – unser saftiges Hühnchen mit knuspriger Haut in einer aromatischen Brine aus hellem Lager, Meersalz, Muskovadozucker und Cayenne. Dazu Röstcreme aus Knoblauch und Olivenöl!

Prost Mahlzeit – unser ganzes Stubenküken mit einer Marinade aus Honig, Paprika, Salz und Pfeffer sowie einer aromareichen Füllung aus Brownies, Weißbrot, Milch, Salz, Pfeffer und Butter!

Eine Rippe wie keine andere – mit unserer zarten Rinderrippe mit Tabasco Chipotle verfeinert und dazu ein Topping aus Backpflaume, Koriander und grüner Paprika.

Mit unserem kräftigen Rib-Eye-Steak an roten Schmorzwiebeln und pikantem, geschmolzenem Blue Cheese beglückst Du jede Weihnachtsgesellschaft!

Würzig, saftig, frisch – das ist unser BBQ Sirloin Steak mit einem Rub aus Salz-Pfeffer-Meersalz und Olivenöl unter einer intensiven Chimichurri-Sauce aus frischen Kräutern.

Beilagen gehören zu einem runden Grillmenü einfach dazu. Hier bieten sich passend zum Fest gegrillte Süßkartoffeln, saftige Gemüsespieße oder auch gegrilltes Wurzelgemüse wie Rote Beete, Kartoffeln und Pastinaken an!

Bereite deinen Gästen oder der Familie mit feinen Desserts eine süße Überraschung – zum Beispiel mit einem auf dem Grill gestockten Vanille-Crème-Brûlée und karamellisiertem Pflaumenragout. Für Strahlen in den Augen sorgen auch ein dampfender Bratapfel mit Vanillesauce aus dem Dutch Oven, gebrannte Mandeln knusprig vom Grill oder süße Schokobananen.

Zur kalten Weihnachtszeit bieten sich für die Getränkebar vor allem wärmende Drinks an. Wir empfehlen zum Beispiel selbstgemachten Glühwein: Einfach Rotwein auf dem Grill erhitzen und mit klassischen Gewürzen wie Gewürznelken, Zimt und Zitronenschalen sowie Orangenschalen, Kardamom oder auch Vanille und Sternanis verfeinern. Hier bietet sich auch eine alkoholfreie Punschvariante an.

Als Aperitif kommen auch Weihnachtscocktails wie Weihnachts-Gin mit Birnensaft, Thymianzweigen, Birnenspalten und Zimtstangen in Frage. Ein weiterer Klassiker: Heiße Schokolade mit oder ohne Schuss und gekrönt mit schmelzenden Marshmallows oder Sahne.

Um das Fest nicht nur kulinarisch, sondern auch sicher zu genießen, halte dich an folgende Tipps für sicheres Grillen zu Weihnachten:

• Achte auf hitzeresistente Kleidung und Handschuhe
• Grille nicht in der Nähe von leicht entzündlichen Materialien
• Achte auf eine gut belüftete und geschützte Grillposition
• Grille mit Holz- oder Gasgrill sowie großen Elektrogrills nicht in Innenräumen oder in Garagen
• Überprüfe den Grill auf Verschmutzungen und Rückstände, wenn Du ihn nach längerer Zeit wieder in Betrieb nimmst
• Für sicheres Grillen plus Wetterschutz sorgen spezielle Grillpavillons aus feuer- und wetterfesten Materialien sowie mit integriertem Rauchabzug
• Achte bei der Positionierung des Grills auf Eiszapfen an Dachrändern und mögliche Dachlawinen

Mit der richtigen Vorbereitung und einem vielseitigen Weihnachtsmenü kann das Fest kommen. Plane in jedem Fall genug Zeit für Einkäufe, Aufbau und Reinigung des Grills sowie für die Vorbereitung der Speisen ein – so beugst Du dem typischen Stress vor, der zu Weihnachten aufkommen kann.

Nach dem Grillen solltest Du an die gründliche Reinigung von Grill und Grillutensilien denken. Möchtest Du den Grill für mehrere festliche Grillfeiern draußen lagern, dann bietet sich eine robuste Wetterschutzhaube an. So bleibt der Grill für das nächste Grillmenü im Winter sicher und trocken.

Zu den beliebtesten Köstlichkeiten zählen eine saftige Entenbrust mit aromatischer Orangesauce sowie Winter-Hähnchen oder Weihnachtsgans aus dem Bräter vom Grill. Die zweite geheime Hauptspeise bilden Desserts, denn hier reicht die verlockende Palette vom Bratapfel über gebrannte Mandeln bis hin zu gegrillten Kirschen und Schoko-Honig-Bananen.

Ob Holzkohle, Gas oder Elektro – mit der richtigen Vorbereitung kannst Du mit allen Grilltypen ein leckeres Menü zaubern. Vor allem bei niedrigen Temperaturen haben Gasgrills und Elektrogrills die Nase vorn, da sie nicht lange vorheizen und präzise Temperaturkontrolle bieten. Auch hinsichtlich Reinigung haben sie bei kalten Temperaturen klare Vorteile.

Zu den absoluten Klassikern unter Weihnachtsgetränken zählen Glühwein, heißer Punsch und Weihnachtscocktails wie würziger Gin und Heiße Schokolade. Abwechslung bieten urige Getränke wie Honigbier, Met oder auch Lumumba und Eierpunsch.