The Farmers Fish

Butterfischsteaks mit gegrilltem Sellerie, Apfel und Walnuss

Butterfische gehören zur Familie der aalartigen Meeresfische. Ihr Lebensraum ist der gemütliche Meeresboden, gerne auch versteckt unter Steinen nahe der Küste im nördlichen Pazifik und Atlantik. In europäischen gewässern findet man den Butterfisch häufig in den Küstengewässern der Nord- und Ostsee, um Island und bei Norwegen.

Erkennen kann man den Butterfisch an seinem ovalen, schlanken Körper und seiner grauen bis silberblauen Färbung.

Lecker, aber mit Vorsicht zu genießen!

Wegen seines festen und grätenarmen Fleisches ist der Butterfisch nicht nur in Amerika ein beliebter Speisefisch. Leicht zu verarbeiten wird er gerne gebraten oder gegrillt verzehrt.

Auch in Deutschland entpuppt sich der Butterfisch oder auch Buttermakrele genannt als beliebter Räucherfisch. Aber Achtung: beim Verzehr größerer Mengen von Butterfischen oder Buttermakrelen sollten empfindliche Personen vorsichtig sein. Es kann zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen wie Durchfall, Krämpfen oder Kopfschmerzen kommen.