Unsere veganen Grillrezepte für jeden Geschmack

Diese Grillklassiker von Char-Broil dürfen auf keiner Grillfeier fehlen:

• Gepimpte Gemüsespieße: Für Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen ein Hochgenuss: Unsere schnellen Gemüsespieße mit köstlicher Kräutermarinade und Kernzutaten wie Paprika, Champignons, roten Zwiebeln, Zucchini und Tomaten!
• Vegan, exotisch, gut: The Lucky Leek. Mit diesem Lauch machst du Veganer glücklich und zwar scharf angegrillt an Papaya-Kimchi mit Ingwer, Chili und Limettensaft.
• Grillgenuss bis in die Wurzeln: Bake To The Roots. Unser Rezept für leckeres Wurzelgemüse vom Grill kombiniert gebackene Rübchenhälften von roter Bete, Mairübe, Kohlrabi, Chioggia und eine aromatische Kräuteremulsion!

Grillen für Veganer – so lecker kann fleischlos sein!

Veganes Grillen wird auch in Deutschland immer beliebter. Das belegt eine Studie des OnePoll-Marktforschungsinstituts im Auftrag von Beyond Meat: Fast die Hälfte aller Befragten, 46 Prozent um genau zu sein, kann sich vorstellen, in Zukunft auf Fleischprodukte beim Grillen zu verzichten. Gar nicht so abwegig, denn beim leckeren Grillbuffet ist es dir bestimmt auch schon einmal passiert, dass der Teller schon mit Salaten und Beilagen gut gefüllt war. Mit abwechslungsreichen Rezepten bietet veganes Grillen dann zusätzlich noch die warme Hauptspeise, die für den perfekten Grillteller fehlen. Außerdem punktet das vegane Grillgut noch mit folgenden Geschmackspunkten: 

• Viele Zutaten wie Gemüse, Hülsenfrüchte, Fleischersatzprodukte oder Seitan gibt es vegan im Supermarkt
• Vegane Gerichte und Beilagen gelingen schnell und einfach – ganz gleich, ob auf dem Gasgrill, Elektrogrill oder Holzkohlegrill
• Dank kurzer Grillzeit hast du noch mehr von deinen Gästen

So fühlen sich Veganer bei deinem Grillabend wohl

Für veganer ist es manchmal unangenehm, wenn sich der ganze Abend um ihre Ernährung dreht oder sie extra Arbeit verursachen. Als guter Gastgeber willst du das natürlich vermeiden. Mit unserem kleinen Grill-Knigge sollte das aber kein Problem sein: 

• Keine Sonderbehandlung: Geh auf individuelle Wünsche ein. Einige mögen kein Gemüse oder kein scharfes Essen, andere essen nur pflanzlich. Geschmäcker sind eben verschieden. Versuch, deine Gäste alle gleich gut zu behandeln – ob vegan oder nicht.
• Respektiere die Entscheidung: Für Veganismus gibt es vielfältige Gründe – angefangen bei Klima- und Tierschutz bis hin zu gesünderer Ernährung. Wir empfehlen in jedem Fall, Extra-Zangen und Extra-Messer für vegane Zutaten zu verwenden, den Grill in Bereiche für Fleisch und veganes Grillgut zu teilen oder vegane Gerichte in einer separaten Grillschale zuzubereiten. So beweist du rücksichtsvolle Gastgeberqualitäten.
• Kommentare vermeiden: Fragen und Kommentare bekommen Veganer immer wieder zu hören. Dazu zählen „Iss doch mal was Richtiges“ und Kommentare wie „Du weißt ja nicht, was du verpasst“. Um für ungetrübte Stimmung zu sorgen, kannst du andere Gäste darauf sensibilisieren, Essgewohnheiten nicht zu kommentieren.

Vegane Grillideen: So vielfältig ist Veganes für den Grill

Planung und Vorbereitung ist das A und O eines erfolgreichen Grillabends. Erkundige dich daher im Voraus, was deine veganen Gäste am liebsten essen. So kannst du rechtzeitig die Zutaten besorgen und vielfältige Geschmäcker treffen.

Hier ein paar Ideen, welche veganen Rezepte du beim Grillen anbieten kannst:

All-Time-Favorite: Gemüse frisch vom Grill 

Grillen ohne Grillgemüse? Kaum vorstellbar. Gemüse bildet daher die naheliegendste vegane Option. Welches Gemüse man grillen kann, fragst du? So gut wie jedes – und dazu auch andere leckere Lebensmittel:

• Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Auberginen, Pilze, Spargel, Fenchel, Paprika, Maiskolben, Blumenkohl, Broccoli, Zwiebeln, Avocado, Artischocken, Möhren, Kürbis und grüne Bohnen
• Früchte wie Bananen, Ananas, Zitrusfrüchte, marinierte Erdbeeren, Birnen, Wassermelonen, Mangos, Pfirsiche, Äpfel, Feigen und Datteln
• Tofu und Seitan
• Brote wie Fladenbrot, Ciabatta und Toast sowie Burgerbrötchen
• Vegane und vegetarische Würsten sowie Burger-Patties
• Couscous, Bulgur etc. als Gemüsefüllung

Fleischersatzprodukte einfach selber machen

Steaks, Hackbällchen und Bratwurst, aber vegan? Auch das gibt es dank pflanzlicher Grundlagen wie Kräuterseitlingen, Jackfruit, Seitan, Tofu, Tempeh oder Lupine. Kauf entweder fertige vegane Varianten im Supermarkt oder stell sie einfach selbst her. Sogar Wassermelone kommt in Frage: Mit einer Mischung aus Noriblättern, Sesamöl und Sojasauce machst du daraus köstliche vegane „Thunfischsteaks“.

Jetzt wird’s originell – mit veganen Pizzen, Wraps und mehr

Grillen – das ist nicht nur Steak und Wurst. Zur Grillvielfalt gehören auch Wraps, Burger oder Pizzen vom Grill. Natürlich auch vegan! Ob vegane Burger mit Bratlingen aus Tofu, Kidneybohnen oder Linsen, vegane Pizza mit Räuchertofu, Spargel und Pilzen oder Gemüsewraps und Quesadillas – vegan ist vielfältig und lecker!

Tipps fürs vegane Grillvergnügen

Sobald du alles gut vorbereitet hast, geht es natürlich an den Grill. Um auch vegane Spezialitäten lecker und saftig zuzubereiten, haben wir noch folgende Tipps für dich: 

• Grill Gemüse und Tofu indirekt am Rand
• Bepinsel unmariniertes Gemüse vor dem Grillen mit Öl, um Ankleben zu vermeiden
• Vermeide Salz für knackiges Gemüse
• Koche festes Gemüse wie Maiskolben, Kohlrabi oder Karotten vor dem Grillen
• Blanchiere zartes Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli kurz

FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Thema „Grillen für Veganer“