Rezept
Sun Roasted
5.0
fresh grilled Guacamole, Focaccia, Ahornsirup Pfeffer creme
Zutaten
4
nicht zu weiche Avocados
2
Tomaten
4
Stangen Frühlingslauch
1
Knoblauchzehe
2
Limetten
4
Stücke frisches Focaccia
100 ml
Creme Fraiche
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Honig oder Ahornsirup
Ingredient Tips
Zubereitung
1
Aus der Creme Fraiche, dem Salz, dem Olivenöl, dem schwarzen Pfeffer und etwas Honig eine pfeffrige Creme zusammenrühren.
2
Die Avocados halbieren und entkernen und in lange ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Dann ohne Zugabe von Öl heiß grillen. Die Avocados sollten hierzu nicht vollreif sein.
3
Parallel die Tomaten in Würfel schneiden und direkt in eine Schüssel geben, den klein geschnittenen Knoblauch dazugeben und mit Olivenöl, Salz, Honig und Pfeffer stark würzen.
4
Die Avocados vom Grill direkt in die Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken bis eine stückige Paste entsteht. Mit Honig, Limette, Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Olivenöl bedecken, das verhindert die oberflächliche Oxidation.
5
Die Focaccia angrillen und zusammen mit der Pfeffercreme zur gegrillten Guacamole reichen.
